西蘭花炒肉怎麼做

西蘭花是我們平時生活中一種常見的蔬菜，它對我們人體是有着非常好的作用的，但是因為生長環境的影響，西蘭花平時是比較少見的，隨着市場化的經濟，西蘭花也越來越被大家所熟知，那小編我今天就帶大家瞭解一下西蘭花炒肉怎麼做。

一、西蘭花炒肉怎麼做

西蘭花炒肉片

材料

西蘭花，豬肉，蒜頭，澱粉

做法

1.豬肉切薄片,用生粉,花生油抓勻.蒜頭拍碎.西蘭花改小塊.

2.先用水把西蘭花焯一下後瀝乾.

3.炒鍋下油爆香蒜頭,把豬肉拉熟盛出.

4.鍋裏再放少許油,把西蘭花快速翻炒,噴少許水以免鍋中太乾而燒焦,然後倒入肉片炒勻,用水澱粉勾一下芡,加鹽和雞精調味即可.

二、西蘭花的生理特徵

西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密羣集成花球狀的羣生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜温暖、濕潤氣候，適應性廣，容易栽培。植株強健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低温就開始花芽分花，種子發芽適温為20至30，生長髮育適温為15至18℃。生長前期需要較高的温度，適温18至25℃，後期(花球形成期)需要較低的温度，適温15至18℃，如生長後期温度過高(22至25℃)，則花球形成受阻，花球鬆散質量差，產量低。

幼苗期耐熱性、耐寒性強，生育中後期抗性變弱，5℃以下生長緩慢。青花菜屬低温長日照植物，喜光，光照不足，植株徒長，花球顏色變黃，影響品質，故青花菜栽培時，光照要充足，花球必須見陽光，不能束葉遮蓋。青花菜較喜濕潤環境，對水分需求量比較多，尤其是花芽分化後的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低產量和質量。

青花菜對土壤養分要求較嚴格，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜，以PH值為6.0生長最好。

三。西蘭花的食用價值

中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的功效。所以就營養來説，還是西蘭花更好一些。

以上內容就是對西蘭花炒肉怎麼做這個問題的回答，其實西蘭花的吃法是比較簡單的，因為它畢竟是一種植物，而只要是植物，那就和我們平時做家常菜是差不多的，而且，對於有一定廚藝的朋友來説，做西蘭花的話，只要搭配的好，就可以放開去做。