瀘州怪味豬香嘴的做法 【瀘州怪味豬香嘴】 瀘州怪味豬香嘴怎麼做

“才從烏魯木齊回來，就想吃豬香嘴。以前在瀘州茜草讀書的時候就喜歡吃，看到賣涼菜的大姐，熟練的刀工，切的薄，20多種調料，東勾一下西勾一下，然後拌勻，辣味剛好，裏面包羅萬千，什麼味道都有，辣麻香酸甜。後來才知道這就是怪味”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瀘州怪味豬香嘴的做法步驟

• 1、豬香嘴放冷水鍋，煮開就撈起來

• 2、然後放滷水鍋裏滷熟【筷子插一下，能插穿，就可以】

• 3、已經滷熟的豬香嘴【我的滷水6年了，老滷水】

• 4、切薄片

• 5、調料1；【油炸花生米，鹽炒花生，小葱，香菜，芝麻，姜米，蒜米

• 6、調料2；【油辣椒，白糖，香油，瓜子油，花椒油，醬油，醋，芝麻，雞精，味精

• 7、做怪味要用的調料

• 8、先用油辣椒，醬油，香油，瓜子油，花椒油，把基礎的味道調出來；接着放醋，白糖，花椒麪，花生米，芝麻，紅海椒米；拌勻，最後放雞精，味精，小葱

• 9、裝盤。面上撒點香菜