瀘州豬兒粑的做法 【瀘州豬兒粑】 瀘州豬兒粑怎麼做

“瀘州豬兒粑在我們瀘州是很受歡迎的小吃，每年回家，我都要到慈善路肖巷子品嚐一下。在鄉下，我們那裏都是每年打稻穀的時候做為加餐用，因為鄉下打穀子，早晨起來特別早，早上就吃點泡菜稀飯，餓的快，9點過的時候，主人都要做好多豬兒粑。豬兒粑選用糯米麪為主，消化慢，很是耐餓，裏面的餡料農村好多用五花肉，芽菜，豆腐乾，還有野小葱，10多分種就好啦。我外婆做豬兒粑她用的是臘肉，很是香甜糯軟，小時候每年我都回去吃豬兒粑，現在想起來都流口水”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

瀘州豬兒粑的做法步驟

• 1、豆腐乾從中間破開，然後切小粒

• 2、五花肉也切小顆粒

• 3、鍋中放油，少量；把肉顆粒煸炒，甘香；放醬油，讓肉丁有底味

• 4、接着放豆腐乾顆粒

• 5、小葱切葱花

• 6、葱花放在炒好的肉顆粒裏面，拌勻

• 7、在加點耗油，味精。嘗一下味道，調到自己合適的口味

• 8、糯米麪和大米麪揉麪團。我基本按照3；2

• 9、先把麪糰揉成長條

• 10、再改節

• 11、就像做湯元一樣，包好

• 12、包好的豬兒粑放在菜葉上。要是有荷花葉，黃粑葉就最好

• 13、等水燒開，大火猛蒸12分鐘