番茄炒蛋的做法 仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--從小到大爆棚人氣（番茄炒蛋） 番茄炒蛋怎麼做

“從小到大，要説誰沒吃過西紅柿炒雞蛋，那基本上可以算的上是外星人了，不光吃，就連做，也基本都是老少皆宜的，記得小的時候，學校有勞動課，老師留的作業就是，明天帶一道自己炒的菜來，那會好像是小學四年級，結果，第二天，一上課，基本上半個班的同學，帶的都是西紅柿炒雞蛋，呵呵，可見這道菜的上鏡率之高，不亞於西遊記的重播了，其實西紅柿炒雞蛋，雖然簡單，但是也是營養很均衡的一道菜，番茄只有加熱以後，番茄紅素才會更加容易讓人體吸收，雞蛋含有大量的維生素和礦物質，營養全面可以和海蔘比肩，兩種豐富的營養結合到一起，那自然是營養加倍；再簡單的菜也可以通過靈巧的雙手賦予它新的含義，只要你用心，在平常的事情也可以有別樣的華彩；”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒蛋的做法步驟

• 1、將西紅柿洗淨切塊備用

• 2、鍋裏放少量水，燒熱後放入西紅柿，焯一下，1-2分鐘撈出；

• 3、接着用熱水焯一下青豆，和西紅柿放在一起備用；

• 4、雞蛋內加入少許白糖，即可鬆軟，又可提鮮；

• 5、鍋內放油，6成熱，放入打散的雞蛋炒熟；

• 6、雞蛋攤成金黃色即可；

• 7、炒鍋放油，放入焯好的西紅柿和青豆，淋入番茄沙司，放入食鹽，白糖；

• 8、最後放入焯好的雞蛋，即可出鍋；

• 9、上桌，擺盤，依然很美麗；

小竅門

1：炒雞蛋的油不能過熱，否則雞蛋一下鍋就會糊。油温6.7成熱即可；
2：加入青豆，玉米，即可增色，有添加營養，一舉兩大；
3：番茄沙司很強大，炒出來的菜酸甜可口；