土豆炒胡蘿蔔絲怎麼做-土豆炒胡蘿蔔絲的做法

“素炒土豆絲可謂是非常美味的家常菜，北方人的大愛，家家都會做，但是不見得做的都好吃，試試我這做法，非常簡單，炒出來的土豆絲不粘不爛不斷，加點蒜碎，蒜香濃郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盤，尤其捲餅那是絕配，米飯做少了都不夠吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆炒胡蘿蔔絲的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨

• 2、胡蘿蔔、大蒜去皮洗淨，香菜擇洗乾淨

• 3、土豆用擦絲器擦成絲，冷水浸泡5-10分鐘，泡出澱粉。胡蘿蔔同樣用擦絲器擦成絲備用

• 4、鍋中加入適量的水燒開，下入土豆絲和胡蘿蔔絲過水焯一下，然後過冷水，這道程序是炒好土豆絲的關鍵，如果不焯水，土豆絲炒輕了不熟，炒的合適土豆絲就斷掉了，既不好看也不好吃

• 5、過冷水後控淨水分，葱洗淨切碎，蒜切碎

• 6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒

• 7、炒至土豆絲變軟，加入鹽、蒜、少許辣椒油、少許生抽調味

• 8、最後撒入香菜末調味

• 9、出鍋裝盤。看着是不是特別有食慾，土豆絲這麼炒就對了！