三鮮龍蝦煲怎麼做-三鮮龍蝦煲的做法

“這個炎熱的夏季，就讓我們吹着空調，吃着小龍蝦，喝着啤酒過吧”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮龍蝦煲的做法步驟

• 1、備菜：小龍蝦去腸，開水煮一遍備用，土豆，冬瓜，雞爪切成圖片上的形狀，香菜切段

• 2、放油，黃豆醬，排骨醬，蒜，葱段，辣椒，辣椒麪，芝麻，薑片入鍋炒香（如果喜歡重口味點，多放辣椒與茴香）

• 3、香料炒出香味放雞爪炒至微熟

• 4、雞爪炒至微熟後放入水1000克左右，（覺得不夠後面再加）料酒一小杯，醬油1-2勺，醋，味精，鹽，白糖適量（覺得放不準，先少放後慢慢加）

• 5、等湯開後加熟龍蝦，土豆，冬瓜煮約3-5分鐘

• 6、開鍋看土豆和冬瓜熟了後，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等開了就可以關火，切户煮太久，花蛤肉會縮掉

• 7、關火出鍋後加香菜，撒點芝麻，（這個時候如果喜歡重口味的，可以另起一鍋，放油和辣椒麪，茴香燒熱潑到香菜上）

小竅門

PS：1小龍蝦一定要去尾部的腸子，去腸後洗乾淨，頭部用剪刀減去一半容易入味，然後一定要開水煮去污，2花蛤開了就行，