青菜豆腐怎麼做-青菜豆腐的做法

“青菜除了可以做包子、餃子和餛飩餡外，還可以炒，炒青菜的做法也有很多種，青菜豆腐、青菜蝦皮、青菜油麪筋、青菜豆腐皮都是很好吃的，我們這裏還有另外一種燒法，青菜炒羊肉，也是非常美味的，今天魚要跟大家分享的是青菜豆腐，很家常的一道小炒，清爽解油膩，多吃不長肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜豆腐的做法步驟

• 1、自家院子的大青菜。

• 2、青菜清洗乾淨並切成小段備用。

• 3、豆腐切成薄片放鍋中煎至二面金黃後取出備用。豆腐選的是老豆腐，先瀝乾水份，再下油鍋煎，這樣油就不會濺的到處都是。

• 4、鍋底留油，放入青菜大火翻炒到青菜變成翠綠，加三克鹽繼續翻炒均勻。炒素菜全程都要用大火，這樣炒出來的菜味道比較好。

• 5、放入煎好的豆腐。

• 6、加少許水和幾滴白酒翻炒均勻並蓋了蓋子燜一分鐘。加幾滴白酒是防止綠葉菜變黃。

• 7、加少許蝦粉。

• 8、翻炒出鍋