薄荷田螺肉怎麼做-薄荷田螺肉的做法

“田螺肉的製取很簡單，把買來的田螺放水裏煮熟，用牙籤就可以把田螺肉掏出來。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷田螺肉的做法步驟

• 1、材料洗淨，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。

• 2、炒鍋放油，油温熱後小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。

• 3、姜、蒜炒出香味後改中火下洗淨的田螺肉加鹽翻炒至熟，可以多炒一會（兩分鐘左右）。

• 4、田螺肉炒熟後下苤菜根炒。

• 5、最後放入薄荷翻炒，放生抽、味精調味即成。

小竅門

苤菜根是苤菜的根。苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，葉、莖、花、根均可食用，味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鮮香，根比韭菜粗壯，醃鹹鮮香脆嫩，酸甜適口，勝過韭菜根。（資料來源於百度）如果沒有苤菜根，用芹菜和薄荷炒出來也很美味。