皮蛋茄泥的做法 簡單美味下飯菜菜-----皮蛋茄泥 皮蛋茄泥怎麼做

“這道菜菜純屬自己想象的，沒想到，味道還真不錯，用來拌飯飯很美味喲。

以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是涼拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉醬吧，總之沒有這樣搭配做過，今天換個吃法，味道卻是不一般哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋茄泥的做法步驟

• 1、茄子洗淨，去蒂，切成段，上鍋蒸，水開後蒸20分鐘。

• 2、準備好青椒、皮蛋和蒜。

• 3、青椒切成小粒，蒜剁碎。

• 4、皮蛋切成小粒。

• 5、蒸好的茄子剁成泥。

• 6、鍋裏下適量的油，油熱後，下入蒜末和青椒粒炒香。

• 7、把皮蛋和炒過的青椒倒入茄子裏。

• 8、放入自己喜歡的調味，拌勻即可。

小竅門

原料：茄子1根皮蛋2個青椒1個

配料：蒜

調味：鹽醋白糖香油辣椒油花椒粉雞精

1、茄子皮如果實在不喜歡可以去掉，但我個人覺得茄子皮並沒有影響口感，何況茄子皮營養非常豐富喲。