牛肉粉絲炒合菜怎麼做-牛肉粉絲炒合菜的做法

“粉絲是咱們中國人獨特的發明吧，細細長長，根根筋道，可炒可涮，可湯可菜。
因為它是澱粉做的，所以與菜、肉同炒，絲絲入味還不斷。
我用它和肉絲、圓白菜、綠豆芽炒了一盤合菜，或者叫大雜燴，味道和口感都不脆，而且一盤菜的營養更加豐富。
這菜很入味，恰好趕上我姐帶孩子來，得，好歹拍完幾張照片做個記錄，待我收拾灶台這麼會兒工夫，轉眼過來上桌吃飯，嘿，都要光盤了！您説這菜好不好吃！
我用的牛裏脊肉，放點澱粉一點鹽醃醃，挺嫩挺入味。如果您不喜歡吃牛肉，換成豬肉也可以。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉粉絲炒合菜的做法步驟

• 1、牛裏脊、圓白菜、豆芽、粉絲準備好，粉絲涼水泡軟

• 2、裏脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘

• 3、圓白菜切細絲，粉絲泡軟後剪短

• 4、炒鍋中倒適量油，先將葱花煸炒出香味

• 5、將肉絲入鍋中，用鏟子或者筷子快速劃散

• 6、變色後倒少許醬油調色

• 7、將豆芽菜倒入，翻炒一分鐘左右

• 8、再將圓白菜絲倒入鍋中翻炒略變軟

• 9、根據口味撒少許鹽

• 10、待菜變軟後，將粉絲入鍋中

• 11、將粉絲扒拉到鍋底，吸足菜汁變軟成熟，出鍋

• 12、好香

小竅門

粉絲泡軟剪短再用，炒拌及食用都比較方便；喜歡吃粉絲，這個量還可以再放一把也依然夠味；
豆芽不能吃生的，所以要先入鍋中斷生；
此菜炒時要一氣呵成，不要拖拖拉拉，否則菜就失去了脆嫩的口感。