超級糯米雞 糯米雞怎麼做-糯米雞的做法 【七色天】

“原本想做“荷香糯米雞”的，找了幾個市場，愣是買不到幹荷葉，無奈之下只能用錫紙代替，沒想到效果也不錯。
ps：糯米通過浸泡，與香菇、紅棗和火腿混合後，先煮後蒸，糯米吸收了輔材的味道後更為香糯。現在想起還流口水”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米雞的做法步驟

• 1、雞洗淨切塊，加少許鹽、料酒、生抽，用手拌勻放入冷藏室，冷藏2小時。備用。

• 2、糯米洗淨後用水浸泡2小時。紅棗、香菇、火腿洗淨，分別用水泡30分鐘。（糯米泡水的照片忘拍了）

• 3、糯米浸泡後去水。香菇泡發後切丁，紅棗泡發後去核切丁，火腿泡後切丁。將切丁的香菇、紅棗、火腿一起放入糯米中，加少許鹽、生抽和一勺豬油，拌勻成餡料。加水煮至半熟（大概25分鐘）

• 4、將冷藏好的雞取出，取錫紙，先放一層餡料，再放一層雞，直至放完。

• 5、將錫紙包好，放入蒸鍋，蒸35分鐘即成。

小竅門

煮糯米時，水加到剛剛浸到糯米就行了。