小炒雞腿肉怎麼做-小炒雞腿肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒雞腿肉的做法步驟

• 1、準備材料:雞腿去骨切塊，加蒜蓉，老抽，鹽，花椒油，芝麻油，食用植物油少許，抓勻，加了食用植物油就可以不加紅薯粉了！

• 2、切好線椒

• 3、仔姜切好備用，取兩瓣蒜用刀背剁成蒜蓉備用

• 4、鍋洗盡，不用加油直接倒入線椒，炒幹水份變軟，加少許鹽，這樣可以讓比較辣的辣椒變得不那麼辣，還可以更好釋放辣椒香氣，我這次水分沒炒幹，不是很香

• 5、鍋洗淨待水分燒乾加入植物油燒至冒煙，加入雞腿肉炒散，加蒜蓉，郫縣豆瓣翻炒上色

• 6、然後再加入仔姜，待仔姜炒軟出香氣再加入線椒翻炒兩分鐘左右，由於前面用了鹽和豆瓣醬，所以沒有再放鹽，你也可以按照自己口味加鹽，雞精，味精進行調味。然後就完成了！這次辣椒和仔姜放多了，看起來不是很好看！不過味道還是不錯的