鮑汁燜白蘿蔔的做法 快手菜——鮑汁燜白蘿蔔 鮑汁燜白蘿蔔怎麼做

“冬季的白蘿蔔正當時，水分足，清甜無渣。民間有説：冬食蘿蔔夏食姜，不勞醫生開藥方。可見蘿蔔是冬天養生的最佳食物。
鮑汁燜白蘿蔔選用的蘿蔔要新鮮重手，表皮光滑。鮑汁就用超市賣的調味用鮑魚汁，沒有的話也可以用蠔油代替。這個菜半個小時左右基本搞定，真正的快手菜。吸收了鮑汁的蘿蔔比肉還好吃！剩下的汁水用來拌麪條也是一流的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑汁燜白蘿蔔的做法步驟

• 1、準備食材：白蘿蔔、鮑魚汁、冰糖、薑片、老抽等

• 2、白蘿蔔洗淨去皮並切成車輪形狀若干塊，姜去皮切片。

• 3、砂鍋內放切好的白蘿蔔和薑片，加入清水，沒過蘿蔔即可。

• 4、加少許的食用油，

• 5、蓋上鍋蓋，大火燒開。

• 6、加冰糖。

• 7、加鮑魚汁、老抽，大火燒開轉中火燜煮20分鐘左右。

• 8、看見蘿蔔燜至軟身就可以大火收汁，試味後不夠可以加少許的鹽，再加芡粉水勾芡，撈起裝盤。吃完蘿蔔剩下的汁水可以撈麪條。

小竅門

1、白蘿蔔要挑新鮮重手的，表皮光滑沒有傷。
2、白蘿蔔一定要燜煮到軟身，這樣才入味，口感最好。
3、芡粉水是用生粉和清水調製的，在最後勾芡能讓蘿蔔口感更滑嫩。