客家鹹菜燜豬肉怎麼做-客家鹹菜燜豬肉的做法
- 熱菜
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“老公是客家人,入鄉隨俗,婚後經常吃到很多客家菜,其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的,酸菜爽口,五花肉肥而不膩,非常下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
客家鹹菜燜豬肉的做法步驟
1、準備食材。
2、將酸菜泡水半個小時後切碎。
3、將肉切塊,切大塊,吃起來更有滿足感。
4、花生油起鍋,將姜拍碎放入鍋中炒一下,加入肉,大火翻炒3分鐘。加入生抽,炒至肉上色。
5、加入酸菜,翻炒2分鐘。
6、加入適量的水,使水能覆蓋酸菜。加入黃酒,肉更快熟,口感更好。
7、先大火煮開,然後調小火,最後加醬油調味,收汁,裝盤即可。
小竅門
1,酸菜根據情況泡水,醃製比較久的酸菜會很鹹,此菜全程無需加鹽。
2,燜的時候可以加黃酒或白酒,肉會比較快熟,且口感更好。
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