簡單的食材、鮮美的味道 香菇菜心怎麼做-香菇菜心的做法 【香菇菜心】---
- 熱菜
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“香菇蓋菜心這個菜,是我一直以來都很喜歡吃的,兩個普普通通的食材,經過簡簡單單的烹飪組合在一起,相互融合了自身最鮮美的味道,是一道特別清新的素食,清淡、鮮美,無論大人孩子都很適合。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇菜心的做法步驟
1、準備好香菇、菜心,並洗淨。
2、鍋中燒開適量水,現調入1茶勺的鹽和少許食用油,再下入菜心焯熟,撈出擺入盤中。(水裏加鹽是為了讓菜心入味,加油是為了讓焯水的蔬菜保持碧綠的色彩)
3、把香菇放入開水中飛水。(10來秒種即可,也可省略此步驟,但個人覺得飛過水的口感更嫩滑)
4、起鍋燒熱少許油,倒入香菇翻炒一下。
5、加入半碗水,調入蠔油和生抽。
6、翻炒均勻略煮一下,至香菇熟透。
7、把煮好的香菇擺入已經盛好菜心的盤子裏。
8、鍋中剩餘的湯汁,加入適量水澱粉勾成薄芡。
9、均勻的淋在盤子裏的香菇和菜心上。
10、做好的香菇菜心。
小竅門
詩心片語:
1:做這個菜時,菜心和香菇分別挑選較小個的,而且大小均勻為宜。擺盤時,如果沒有適合的長盤子,也可以選用最普通的圓盤,把菜心的根部向外,菜葉子朝中心,擺成一個圓形,在把香菇擺放在盤子的中間部位,也就是菜葉子上,也是很美觀的。
2:在給菜心焯水時,水裏調入鹽是為了讓菜心入味,調入油是為了讓菜心更好的保持碧綠的色彩。
3:在炒香菇的時候,因為已經加了蠔油和生抽,所以不要再加鹽,以免過鹹。
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