鮮炒菜心菌菇煲怎麼做-鮮炒菜心菌菇煲的做法

“菌菇類的食材都富含有維生素及礦物質，混合幾種菌菇類可以補充不同的營養元素，口感多樣化，清淡口感讓經常大魚大肉的現代人起到葷素調節，不失為健康菜品。
主料：雜菌菇400克、菜心遠50克
輔料：幹葱片15克、姜花10克、紅椒條20克
調料：勁霸燒汁20克、粵大師粵式雞汁5克、糖2克、大豆油和澱粉適量”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮炒菜心菌菇煲的做法步驟

• 1、把菌菇洗淨，用沸水煮熟，撈出過冷河，拉油幹水分待用。
• 2、菜心遠摘好，洗淨，加入少量鹽，汆水待用。
• 3、武火起鍋，爆香紅椒條、幹葱花和姜花，再下入菌菇和菜心遠爆炒，調味，勾芡炒勻即可。

小竅門

芡汁妙用：菌菇類食材口感滑爽，但味道過於清淡，粵大師粵式雞汁與勁霸燒汁搭配，幫助菌菇提升了香味，又帶出了鮮味，起到助香提鮮的作用。