香菇菜心如何做簡單又好吃

準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香菇 ：十來顆
菜心 ：十來顆

輔料

蠔油 ：半湯勺
生抽 ：一湯勺
鹽 ：一小勺
水澱粉 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 準備好香菇、菜心，並洗淨。

2. 鍋中燒開適量水，現調入1茶勺的鹽和少許食用油，再下入菜心焯熟，撈出擺入盤中。

3. 起鍋燒熱少許油，倒入香菇翻炒一下。

4. 加入半碗水，調入蠔油和生抽

5. 翻炒均勻略煮一下，至香菇熟透。

6. 因為今天晚餐做了好幾個菜，所以後面的步驟忘拍了，很簡單的，把煮好的香菇擺入已經盛好菜心的盤子裏。 鍋中剩餘的湯汁，加入適量水澱粉勾成薄芡。均勻的淋在盤子裏的香菇和菜心上。

烹飪技巧

1：做這個菜時，菜心和香菇分別挑選較小個的，而且大小均勻為宜。擺盤時，也可以選用最普通的圓盤，把菜心的根部向外，菜葉子朝中心，擺成一個圓形，在把香菇擺放在盤子的中間部位，也就是菜葉子上，也是很美觀的。2：在給菜心焯水時，水裏調入鹽是為了讓菜心入味，調入油是為了讓菜心更好的保持碧綠的色彩。3：在炒香菇的時候，因為已經加了蠔油和生抽，所以不要再加鹽，以免過鹹。