滑炒三丁怎麼做-滑炒三丁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑炒三丁的做法步驟

• 1、雞腿肉300g、胡蘿蔔100g、土豆100g、姜。

• 2、把雞腿去骨、去皮。切成肉丁。

• 3、雞肉丁中加料酒、鹽醃漬5分鐘，然後加水澱粉抓勻上漿。

• 4、把土豆切丁。放入水中浸泡10分鐘。

• 5、胡蘿蔔切丁。

• 6、鍋中放油燒熱。放入瀝乾水分的土豆丁炸制。

• 7、炸至外皮挺實了，放入胡蘿蔔丁炸制。

• 8、待胡蘿蔔丁炸熟，撈出備用。

• 9、改用中小火，把油温降至5成熱，放入漿好的肉丁滑熟，撈出備用。

• 10、鍋留底油，爆香姜粒。

• 11、放入滑熟的肉丁炒勻。

• 12、烹入生抽。

• 13、放入土豆丁、胡蘿蔔丁，烹入一點點水。

• 14、炒勻後，放鹽、味精調味。

• 15、出鍋裝盤。