饃豆豆怎麼做-饃豆豆的做法

“在陝西，每逢農曆的二月初二、六月初六都要炒“饃豆豆”，有的地方也叫“幹鏌蛋蛋”就是把烙的很薄的鍋盔饃切成小丁丁、小方塊，然後再放入鍋內一炒，這個過程叫“炕饃”，就是放入鍋內烘烤的意思，這種“饃豆豆”含在嘴裏要起來嘎嘣脆，特別帶勁，放上十幾天都不會壞。
它的做法極其簡單，一般在自己家裏就可以做出可口的“饃豆豆”。

我是江南人，但是陝西的媳婦，因此，會做饃豆豆，當然也在合格不合格的媳婦標準中啦。

呵呵，我現在做饃豆豆還是可以的，兒子比較愛吃。

製作材料：麪粉，發酵粉、雞蛋兩個、水、油、花椒葉子
加水合成麪糰，麪糰不要太硬，把麪糰揉勻後擀成直徑大約25CM，厚0.5cm的麪餅。最好用平底鍋，鍋洗淨烘乾，調至中火，把麪餅放鍋裏，要不間斷轉鍋，反正烘烤，大約10分鐘，把餅取出，放面板上用刀切成小丁，大小隨意，一般我都切1*1cm大小的。把小丁放入鍋中烘炒，小火，不斷的翻炒，水分幹後可以出鍋，晾涼裝盆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

饃豆豆的做法步驟

• 1、和麪：麪粉中加入鹽、酵母、花椒葉碎、色拉油然後加温水，和成光滑麪糰，發酵一小時。

• 2、發酵好的麪糰平均分成4份，擀成5mm厚的薄餅。

• 3、將擀好的餅放入平底鍋中雙面烤烙。

• 4、烤到如圖，雙面金黃即可。

• 5、將餅切成1*1cm的小丁。

• 6、將切好的豆子放入鍋中烘炒，直到水分烘乾。

• 7、晾涼裝盤。