腐皮龍蝦餃怎麼做-腐皮龍蝦餃的做法

“茴香一直都是海鮮的最佳搭檔，而用茴香包的餃子更是比比皆是，所以我們選擇了用茴香與龍蝦相配。以腐皮包成一口半的餃子，另外再配上蝦子熬成的高湯和用高湯煨熟的茴香頭，作為一個迷你小主食來説，真是恰如其分。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐皮龍蝦餃的做法步驟

• 1、將蝦子用高湯文火煮20分鐘備用。
• 2、茴香頭放入1中慢慢浸泡至熟。
• 3、將龍蝦肉切細塊與馬蹄、香芹末攪拌成餡，然後調味。
• 4、把3用腐皮包裹，用韭菜紮起，然後隔水蒸熟。
• 5、將茴香頭置碟中央，再把腐皮龍蝦餃放在其上，最後倒入蝦子高湯即可。
• 6、建議配酒：可利莊園白詩南白葡萄酒

小竅門

菜式特色：精緻可愛的造型為它贏得了最高的印象分，清甜鹹鮮的口味更是讓人想連搭配的湯水都舀完。雖然是一道小主食，卻沒有往常主食給人的沉重感，反倒像串場的角色一般，有趣並讓人能記住它。