皮皮蝦水餃的做法 好吃不過餃子--皮皮蝦水餃 皮皮蝦水餃怎麼做

“皮皮蝦餡的水餃，就一個字鮮。就是太累了，為了吃也是拼了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮皮蝦水餃的做法步驟

• 1、新鮮的皮皮蝦二斤，剝了殼其實就少了好多。基本上與肉的比例在1：1，我這個是在1.5：1.放的多好吃，特別鮮亮。

• 2、處理皮皮蝦的專用兩件套，菜刀和擀麪杖，請忽略我的手

• 3、處理方法，一刀砍頭，從尾部用擀麪杖像頭部用力擀亞。所有的肉都會出來，皮裏面非常乾淨，無殘留。

• 4、唯一的缺點就是得一個一個來。二斤皮皮蝦我折騰了近一個小時。但是吃的時候是真好吃啊！請忽略我的手

• 5、餡料集合，拌餡的時候就按平時調味的口味就行了，少加五香粉一類的調味料，我這個就加了一點老抽上色，外加鹽。因為皮皮蝦做餡出來口感非常鮮，加過多的調味品會使蝦的鮮味被掩蓋。

• 6、攪拌均勻，準備開包

• 7、一個個排排坐，準備下鍋了

• 8、搞定收工，在吃的時候會感覺到那一個小時處理蝦沒白乾。但是一想到一干一個小時就決定以後一年吃上一次就好了=-=！

• 9、配上砸好的蒜汁+醋，鮮啊！

小竅門

竅門都在皮皮蝦的處理上，擀麪杖是個法寶，關鍵是順序不能錯了，一定是斬頭，從尾部向上擀。反了的話就處理不乾淨了。會浪費。當然，在處理蝦前要將皮皮蝦處理清洗乾淨。