“夏日酷暑難耐,總想吃點清淡的食物,選用應季的黃瓜做了一道蒸餃,口味清淡又可口,很受家人歡迎”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃瓜蝦皮蒸餃的做法步驟
1、準備好黃瓜、蝦皮。蝦皮洗淨,黃瓜去皮去瓤。
2、黃瓜用擦子擦成絲,放入一小勺鹽,醃出水分。
3、把醃出的黃瓜水擠到碗中不要倒掉。
4、用擠出的黃瓜水來和麪,慢慢地加水,用筷子攪拌成棉絮狀。
5、用手揉成光滑的麪糰,餳發30分鐘,中間再揉一次麪糰。
6、擠去水分的黃瓜絲中加入蝦皮,植物油,拌勻。我喜歡清淡的口味,就沒有加雞精,再説蝦皮也很有鮮味。
7、醒發好的麪糰,用手搓成長條狀,切成小劑子。
8、用餃子棒擀成小圓面片,儘量擀得薄點,等下蒸出來色澤好看。
9、放入適量黃瓜餡。
10、包成餃子。
11、放到蒸鍋裏蒸10分鐘。
12、清淡可口。
13、按自己喜歡的口味,調製一份醬料佐餐。