酥炸蘿蔔丸子的做法 【酥炸蘿蔔丸子】愛美味更愛健康 酥炸蘿蔔丸子怎麼做

“不要羨慕外面賣的美食，其實自己動手做出來的也是一樣的美味！不僅滿足了味蕾的需要，更保證了我們身體的健康！這道酥炸蘿蔔丸子所需食材極其簡單，製作起來也是一點難度沒有！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸蘿蔔丸子的做法步驟

• 1、準備所需原料。

• 2、葱切碎。

• 3、蘿蔔用擦牀擦絲。

• 4、把蘿蔔絲用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。

• 5、把切好的蘿蔔碎放入一個大一點的容器裏，葱花碎備用。

• 6、把葱花碎放入裝有蘿蔔碎的容器裏。

• 7、打入兩個雞蛋。

• 8、放適量鹽、五香粉。

• 9、放入少許澱粉、加入多一些的麪粉。

• 10、用筷子調成粘稠的膏狀。

• 11、炒鍋放多一點的油，加熱至油冒魚眼泡。大約七八成熱的樣子。

• 12、用勺子把蘿蔔膏團成圓形。

• 13、逐個把團成圓形的蘿蔔丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。

• 14、炸至略微泛黃。

• 15、撈出，控油。

• 16、中火升熱油温，再把蘿蔔丸子放入復炸一次，大約炸10幾秒鐘的樣子。

• 17、至金黃色時撈出，不要炸的顏色太深。

• 18、撈出，控油，裝盤。華麗麗金燦燦的酥炸蘿蔔丸子出鍋嘍！可以搭配番茄醬食用。或者搭配椒鹽也可！

小竅門

貼心話
1.炸蘿蔔丸子放入少許澱粉是增加丸子的酥脆感。
2.五香粉不可放太多。
3.復炸一次，也是增加蘿蔔丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥裏嫩的口感。
4.蘿蔔丸子在鍋裏時炸的顏色不可過深，因為撈出的丸子還帶有油的餘温，會繼續加深丸子的顏色，在鍋裏時顏色可以少欠一點，等出鍋後顏色正好達到理想狀態。