醬燒扒皮魚怎麼做-醬燒扒皮魚的做法

“扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。因為它的魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒扒皮魚的做法步驟

• 1、扒皮魚切一字花刀，加入少許料酒和花椒醃製十分鐘

• 2、油熱後放入扒皮魚煎至兩面金黃

• 3、盛出備用

• 4、鍋中留底油，放入剁椒炒香

• 5、加入薑片和蒜頭

• 6、放入煎制好的扒皮魚和少許鹽和生抽

• 7、加適量耗油和水燉制

• 8、裝盤

小竅門

蒜的量少大，不用切碎，稍拍即可