私房醬烤扒皮魚-醬烤扒皮魚

“大連這裏經常吃的一種魚叫扒皮魚，這種魚嘴部連接腹部有一根撐起的魚骨，骨質較硬，頭部幾乎沒有什麼魚肉，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了"扒皮魚"這一俗稱。
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含19.2克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。週末買了幾條回家做了醬烤的，味道也是相當不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房醬烤扒皮魚的做法步驟

• 1、準備食材：扒皮魚三條，醬香小醬一瓶，少量鹽，辣椒麪，孜然

• 2、1.扒皮魚洗淨去除內臟，魚身兩面改刀

• 3、2.加入少量料酒，鹽，辣椒麪。孜然，葱姜醃製30分鐘

• 4、3.抹上香菇小醬放入烤箱。180度20分鐘，中間拿出來兩面抹醬

• 5、最後裝盤，再加點香菇醬就好了，味道很不錯，鮮香美味，帶着燒烤的味道！

• 6、這個魚肉質比較粗一些，魚刺大，吃起來會省事很多！

• 7、搭配午餐，晚餐都很贊！