紅燒肉的做法 不炒糖色的紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“因為家裏人都不太喜歡甜口的，所以沒炒糖色，不過照樣可以做成色香味俱全的紅燒肉哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、切成方塊的五花肉。

• 2、配料：薑片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒。

• 3、五花肉入冷水鍋中焯八分鐘，加入薑片和料酒可去腥。

• 4、焯好的五花肉洗淨備用。

• 5、熱鍋放少許油，下入五花肉煸炒。

• 6、出油變色後加入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味。

• 7、五花肉的油充分煸出後，倒掉多餘的油，加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖繼續炒制。

• 8、加入沒過五花肉的開水，開鍋後轉小火蓋上鍋蓋燒四十分鐘。

• 9、出汁前加入蒜粒、胡椒粉、雞精。