烤鴿子怎麼烤

鴿子在古代是用來長距離傳達書信的工具，電視劇裏的它們總是起到至關重要的作用，不過也會時常看到它們被半路上的賊人拿箭射死，然後或火烤了吃掉，吃得津津有味，令屏幕那頭的你口水直流。那你們想知道烤鴿子怎麼烤好吃嗎？

一、烤鴿子怎麼烤

方法一

乳鴿用鹽、胡椒、百里香醃漬入味後，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。節瓜改刀成形，焯水後用黃油翻炒，加鹽、胡椒調味。用黃油將洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒後加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。將烤好的乳鴿裝盆，配上節瓜和米飯即可。

方法二

將乳鴿用適量的調料醃製1個小時左右醃製好的乳鴿固定在烤叉上。頭部位置要特別固定以防轉叉的時候不能均勻的受熱。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，讓表面色澤更漂亮。放入預熱好的烤箱，開轉叉功能，150°，60分鐘[

二、鴿子的營養

鴿子營養是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子對人體的營養及功效鴿子肉味鮮美，營養價值極高的美味佳餚，又是滋補佳品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。 我國民間有”一鴿勝九雞”的説法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對症小兒消化不良。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子小小一隻，他的肉質鮮美，蛋白質含量高。就連一顆小小的鴿子蛋裏有藴含着很多營養。鴿子有不少做法，有火烤的，也有鴿子湯，味道都很不錯的，而且也很營養。學會了上面教給你的烤鴿子怎麼烤的做法了嗎？趕緊學着做起來吧！