怎樣燉排骨湯
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排骨湯,想一想就是多麼地美味,那麼,問題來了,怎樣燉排骨湯呢?什麼時候加佐料、加什麼佐料、需要燉多久、要什麼材料,都是有講究的,所以,燉排骨湯也是一門學問!讓我來告訴你,怎樣才能燉出一碗美味的排骨湯吧!
怎樣燉排骨湯
一、清燉馬鈴薯排骨湯
1.材料
馬鈴薯 1顆,豬肉排骨 兩人份,白菜 兩人份,香菇 1朵,玉米粒 兩湯匙
2.做法
白菜洗淨切段,馬鈴薯切塊,香菇切片
煮一鍋水,滾開後放入排骨川燙去血水,再次滾開後撈起
另煮一鍋水,滾開後放入已過血水之排骨、馬鈴薯、香菇、白菜,再放入兩湯匙的玉米粒和玉米汁。
蓋上鍋蓋轉小火,熬煮約15~20分鐘即可享用。
二、茭白燉排骨湯
1.材料
排骨:500克茭白:5條香菇:4朵紅蘿蔔:1條姜:3片葱:1條水:8碗
2.做法
茭白剝去綠色外衣,硬的莖部也切去,洗淨,切成約3釐米長的塊狀;
排骨洗淨切小段,汆水撈起衝淨;
香菇衝淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;葱洗淨切葱花;
湯鍋放水煮沸,放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘,接着放入茭白轉中小火煲半小時,撒入葱花,下鹽調味即可食用。
三、茶樹菇燉排骨湯
1.材料
排骨2根,茶樹菇適量,淮山適量,黨蔘適量,枸杞子適量,鹽適量
2.做法
排骨切大塊。
茶樹菇稍洗一下。
所有材料一起入鍋加水燒開,文火燉一個多小時加鹽調味就行了。
四、枸杞燉排骨湯
1.材料
排骨150公克,枸杞10公克,黑棗6顆,薑片8公克,水350cc,水2杯,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙
2.做法
排骨剁小塊;枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。
取一湯鍋,加入適量份量外的水煮沸後,將作法1的排骨塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨,放入電鍋內鍋中。
黑棗洗淨後,與作法1的枸杞、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。
電鍋外鍋先加入2杯水後,放入作法3的電鍋內鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關,待電鍋開關跳起,燜約20分鐘,再加入鹽及米酒調味即可。
五、紅薏仁燉蘿蔔排骨湯
1.材料
鮮食紅薏仁 半包,白蘿蔔 一根,排骨 300G,生薑片 5片,蟹肉棒,絞肉包 12個,鹽巴.白胡椒 適量,芹菜末 一小碟
2.做法
首先將排骨川燙去血水,再與薑片一起入湯鍋熬煮5分鐘
接着加入切塊白蘿蔔,小火慢燉20分
此時蘿蔔已呈現半透明狀,再加入蟹肉棒,絞肉包與半包鮮食紅薏仁煮3分鐘
起鍋前加入芹菜末及適量鹽巴,白胡椒提味,即可享用美味。
排骨湯出鍋了,嚐起來,味道當然是一等一的,菜的色彩依然新鮮,有的吃上去是酥的、有的硬、有的軟,總之,是非常美味啦!喝着排骨湯,心中總會有幸福的感覺,一天的烏雲都會被掃開,而快樂便會隨之到來,怎樣燉排骨湯,想必大家也都回了吧!趕緊去品嚐一下自己的手藝吧!
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