排骨燉湯

排骨燉湯幾乎沒有廣東人會不愛這道菜。不僅營養價值豐富，喝起來也非常美味。是每一個廣東家庭的餐桌必備。學習累了，感冒發燒了，身體不適了，或者只是單純的嘴饞了，媽媽們都會不約而同地選擇這道菜為家人補充營養。但是最家常的菜也有最講究的做法。

一、冬瓜排骨燉湯

功效：此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

原料：排骨，冬瓜

輔料：香油、葱、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2 豬排骨洗淨，剁塊。

3 葱洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

二、黑豆排骨湯

功效：此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。

原料：黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗淨、鹽、食用油適量。

做法：

1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開;

4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。

三、薏米排骨湯

功效：此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。

薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。

原料：薏米、排骨

輔料：姜、小葱、鹽。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小葱挽結;

2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末;

3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小葱，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鐘放鹽調味即可。

四、黃豆排骨湯

功效：此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。

考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

原料：豬小排500克、黃豆適量、

輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。

5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

排骨燉湯的做法雖多，但是我們還是得根據不同的口味和功效需求進行選擇。但小編覺得廣東媽媽們每種做法最好都做一遍，因為都很好吃。再簡單的飯菜也能做得極致，有了這麼多菜譜，媽媽再也不用擔心排骨燉湯只能喝一種了，一週輪着做也不重樣。