肥美多汁 好吃的不得了-在家這樣做毛蟹炒年糕 濃香撲鼻

毛蟹體大膘肥身軀矯健的動作練出了一身肥而不膩的蟹膏，青殼白肚，金爪黃毛，清蒸剛剛出爐的一股濃濃的蟹黃香，十分的誘人。用柔軟的年糕來炒毛蟹可是相當有味道，年糕上粘上蟹肉，肥而不膩，蟹肉中融入年糕的軟軟的膏體，那味道美極了，想想就有點止不住流口水呢！下面就讓熱情的小編來為大家介紹一下毛蟹炒年糕怎麼做吧！

毛蟹炒年糕

一、青椒毛蟹炒年糕

（1）圓的大青椒2個、小紅椒3個、毛蟹2只，切好的包裝年糕1袋、葱花少許，薑絲少許，大蒜2個、麪粉半斤，鹽5g，油5ml，耗油10ml，生抽10ml、料酒5ml。

(2)毛蟹用清水沖洗乾淨,洗乾淨後切對半,再用乾淨的水沖洗乾淨，去掉毛蟹的心，然後用麪粉在毛蟹身上塗抹，均勻沾上面粉後用乾淨的碗裝好備用。

（3）青椒清洗乾淨，切成絲，小紅椒洗淨切段。葱薑蒜洗淨，大蒜切片。

（4）鍋內倒油加熱後，把粘好麪粉的蟹放入鍋內煎。煎好後，再用鏟子翻炒後，等全部毛蟹煎好後撈出備用。

（5）再往鍋中倒入少量的食用油，再把大青椒、葱花，薑絲，蒜片，小紅椒放入爆香，再加入煎好的毛蟹、耗油、生抽、料酒翻炒均勻。

（7）最後把乾淨的水倒入鍋中煮開，再放入年糕，蓋上鍋蓋，中火燒3~5分鐘，出鍋前加入適量的食用鹽然後均勻攪拌一下即可。

二、酒香毛蟹炒年糕

（1）白酒一小杯、毛蟹2只、切片年糕半斤、葱花少許，薑絲少許，大蒜、鹽、油、生抽、辣椒粉少許、耗油。

（2）毛蟹清洗乾淨對半切開，淋上白酒，毛蟹身上撒上適量食用鹽備用。葱花、生薑、大蒜洗淨。

（3）鍋中放入少許食用油，油温5程後倒入年糕，煎至兩面金黃後裝出備用。葱花、生薑、大蒜放入鍋中爆香。

（4）鍋中加入適量的水，倒入毛蟹、年糕，後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜5分鐘後打開鍋蓋倒入生抽、撒入少許辣椒粉、淋上適量耗油均勻翻炒兩下即可出鍋了。這道菜聞起來有一股濃濃的酒香，喜歡喝酒的朋友超級喜歡吃。同時，提醒大家剛買回來的毛蟹比較髒，身上含有大量的沙子和細菌，需要用鹽水浸泡半個小時才能清洗乾淨哦。

毛蟹炒年糕這道菜富含許多對人體有益的元素，營養十分的豐富，食用可以滋補身體。是一道適合做給家人吃的好的下飯菜，以上就是小編為大家介紹的有關“毛蟹炒年糕”的詳細做法，你有學會一道嗎，十分簡單易學，只需按照上面小編的介紹自己在家動手做一遍就會了呢。