文章告訴你-苦麻菜到底怎麼製作能夠不苦

注重養生保健的人都知道，苦菜的營養價值非常豐富，但是很多人都受不了苦麻菜苦澀的味道。今天，小編就想教給大家幾種方法能夠把苦麻菜做的好吃不苦，如果你喜歡吃苦麻菜的話，就一起來看看文章的介紹，一定能夠找到你喜歡的那種方法。

苦麻菜到底怎麼製作能夠不苦

做法一

1.準備適量的蘑菇洗乾淨，放到清水中泡大約半個小時的時間，之後撈出來瀝乾水分。

2.苦麻菜洗乾淨，放到水裏焯一焯，大約兩分鐘之後再加入蘑菇抄十分鐘，準備好的蘑菇和苦菜放入到一起，適量的大葱生薑切成丁等待一會兒使用。

3.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後，加入葱姜爆炒，炒出香味之後，倒入準備好的雞湯，再放入少量的水澱粉和白砂糖以及醬油。等到湯汁變得濃稠了，就可以出鍋了。

4.把做好的湯汁澆入蘑菇和苦麻菜中。

做法二

1.苦麻菜洗乾淨之後，橫切一刀豎切一刀，切成大片兒，紫甘藍洗乾淨，切成絲狀之後，再用清水沖洗兩到三次。因為菜都是要生吃的，所以洗的時候一定要洗乾淨。

2.在鍋里加入適量的食用油，用小火加熱，一定要少加一些，在鍋里加入適量的幹辣椒和花椒，炒出來香味就可以把做好的辣椒油澆到剛剛洗乾淨的菜上，再放入適量的味精鹹鹽醋白砂糖生抽芝麻香油，攪拌均勻即可出鍋。

做法三

1.苦麻菜洗乾淨切成段，放入到碗裏。

2.加入少量的醋，適量的白糖，少量的鹹鹽。之後攪拌均勻，加入炸好的花生米就可以了，這道菜口味酸酸甜甜，適合夏天的時候吃。

做法四

1.準備新鮮的苦麻菜和生菜，二者都需要清洗乾淨，切成大片之後，再用涼開水沖洗一遍，瀝乾水分等待使用。

2.在鍋裏煮兩個雞蛋，煮熟了之後用切蛋器切開。

3.再準備適量的火腿切成條兒，把所有的食材都放在一起，撒上適量的食用鹽，胡椒粉，橄欖油，食用醋，味精，攪拌均勻即可出鍋。

注意在做這道菜的時候雞蛋一定要煮熟了，溏心蛋不適合用到這道菜裏面，否則蛋液流出來，和苦麻菜一起並不好吃。

文章提供了四種苦麻菜的做法，大家也可以看出來苦麻菜好吃的做法基本上都是涼拌着吃，因為搭配上醋和白糖之後，苦麻菜的苦澀味道就不明顯了。如果喜歡燉湯的朋友，也可以試着在雞湯里加入一定的苦菜，燉出來的雞湯也會有一種獨特的香氣，而且具有很好的養生保健效果。