怎麼蒸雞蛋醬

雞蛋醬是東北比較有名的一種小吃，不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，是居家必備的一道小菜。介紹了這麼多，大家一定很好奇怎麼蒸雞蛋醬吧？沒關係，看完下面這篇文章，你就會知道蒸雞蛋醬其實是一件很簡單的事情哦。

怎麼蒸雞蛋醬

一、東北雞蛋醬

1、食材原料

東北大醬兩大勺、雞蛋兩個、白菜幫子、青椒、黃瓜、香菜、水蘿蔔、櫻桃番茄、豆腐皮。

2、做法步驟

⑴所有青菜洗淨瀝乾水(用淡鹽水泡半小時，然後用流動的清水沖洗)。

⑵豆腐皮切小塊，捲上黃瓜條擺在盤子周圍，其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間。

⑶雞蛋打勻，油燒熱下雞蛋快速滑散，大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包雞蛋碎即可。

二、番茄雞蛋醬

1、食材原料

番茄2個，雞蛋1個，小葱1棵，香菜1棵，尖椒1/2個，蒜瓣1個，鹽1/2茶匙，雞精，五香粉，山西老陳醋，花椒，食用油

2、做法步驟

⑴.取一隻小碗，磕入1個雞蛋，用筷子攪散

⑵熱鍋放油，放入雞蛋翻炒至金黃，出鍋

⑶鍋內的餘油裏放入幾粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙鹽，用鏟子邊壓番茄丁邊炒至番茄出汁

⑷倒入炒好的雞蛋，加入剩下的1/4茶匙鹽、五香粉和雞精，炒勻

⑸將尖椒、香菜、小葱切末後，倒入鍋內

⑹沿鍋邊淋入1滴山西老陳醋，待散發出醋香後翻勻即可

三、黃花菜雞蛋醬

1、食材主料

小米麪1塊

2、配料

泡軟的黃花菜20g、豬肉100g、雞蛋2個、香葱2根

3、調料

甜麪醬2大勺

4、做法步驟

⑴黃花菜切碎，葱切末;

⑵豬肉切小丁;

⑶將雞蛋打散;

⑷鍋中加少許油燒熱，蛋液中加少許鹽，攪勻後下鍋，迅速劃散;

⑸蛋成型後盛出，留底油放入豬肉丁;

⑹炒至肉丁變色，放入黃花菜碎，炒勻後放入甜麪醬和炒好的雞蛋碎，炒勻後盛出待用;

⑺鍋中加足量水和少許鹽，水燒開後放入小米麪煮熟;

⑻撈出小米麪瀝乾，拌入醬，撒上葱花即可。

四、芹菜葉雞蛋醬

1、食材原料

芹菜葉，雞蛋，黃瓜，辣椒，豆瓣醬

2、做法步驟

⑴芹菜葉用水焯好，泡上;

⑵黃瓜、辣椒切顆粒，雞蛋打散，豆瓣醬用水稀釋;

⑶油鍋裏下蒜片、薑末炒香，加入雞蛋炒開;

⑷然後放入黃瓜、辣椒炒1分鐘，下豆瓣醬，稍微放一點鹽，出鍋。

如果能按照上面給出的方法去操作的話，那麼一份不錯的雞蛋醬就會呈現在你的面前了。相信大家對怎麼蒸雞蛋醬應該有了初步的瞭解了，如果你想要自己親自去嘗試一下，那便再好不過了。趕緊放下手機，去菜場買好所需要的食材吧！