炒年糕怎麼炒

年糕除了尋常的吃法，很多人還喜歡炒着吃，小編當時上學的時候中午在外面吃飯就喜歡點一份炒年糕——白色的年糕露着點金黃看着就很有食慾，加上不斷飄逸出來的味道更是讓人食指大動，過了這麼久還是忘不了。那麼現在小編就來教教大家炒年糕怎麼炒，讓大家在家也可做。

一、炒年糕怎麼炒

1、做法一

輔料

水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、葱、姜、蒜

調料

鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油

步驟

將螃蟹清洗乾淨後切成塊，葱、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用;

坐鍋點火倒入油，下葱薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

2、做法二

主料

韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿

配料

韓式辣醬，白糖

步驟

將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤裏備用;

將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤裏備用;

將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用;

將鍋燒熱導入油，待遊燒熱後，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒;

倒入温水至鍋中，待泡菜湯燒滾後，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮; 

待鍋裏的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，並加入2湯匙韓國辣醬調味(也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節);

帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，並將火關小;

待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，並撒上葱花作為點綴。

3、做法三

配料

年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣腸。

步驟

洋葱、小油菜、葱切寸段;

加水將年糕煮半熟取出;

放油半熱加適量白沙糖上色，將洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開;

加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

4、做法四

原料

大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、葱薑蒜。

步驟

各種配料按需要，切成絲或塊;

熱鍋冷油爆香葱薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;

加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒;

等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味;

倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘;

加入一勺辣椒醬，撒上葱花，拌勻即可出鍋。

對於炒年糕怎麼炒大家都看明白了嗎？除了炒年糕之外，年糕其實還可以炸着吃。炒和炸看起來差不多，其實差遠了，口感完全是兩回事，不過呢比起炒年糕，炸年糕的做法要繁瑣一些，所以並不是很推薦大家自己在家裏製作。