快來就看看最正宗的做法-美味的黃燜雞應該怎麼做

黃燜雞就是雞唄，隨着大吉大利今晚吃雞的一款網絡遊戲火爆全球后。雞在人們眼中出現的頻率好像高了不少。黃燜雞這種做法比較繁瑣，又比較氪金的一道菜不知道又難道了多少英雄漢和美少女呢，今天小編就來教一下大家黃燜雞怎麼個做法，看下到底難在何處。

一、黃燜雞

黃燜雞其實就是雞你想做它你就得搞懂她是用啥做出來的。黃燜雞就是濃汁雞煲飯，應該是屬於魯系家常菜。反正名字肯定不止一個咱們不搞花裏花哨。只要知道小編要教你們的是就好滑。其口感相當的美妙，肉質鮮嫩滑。最正中的就應該去山東省濟南市去學了。但是小編依舊能勉強帶大家做出一道黃燜雞。接下來就和小編去看看怎麼弄好吃的黃燜雞吧。

二、黃燜雞怎麼做

你首先要準備的追主要的食材;土雞一隻、香菇(鮮)(香菇和 雞絕配)50克、胡蘿蔔、金針菇、木耳(後面的啥小編覺得可有可無。)

然後比較重要的調料就是;雞蛋兩個、 葱少許、蒜少許、姜少許、料酒50克、醬油45克、白糖12克、甜麪醬12克、花生油55克、鹽1克、不一定非要按小編説的那麼多，就怕大家掌握不好量所以羅列的比較清楚。

1.反覆的把冬菇洗淨，擠去水分，去蒂(就是把那個把兒去了關鍵是為了好看)切片;雞蛋打散筷子攪勻就好。

2.將準備好的雞洗乾淨，瀝乾(可以把血給擠乾淨)，剁成大小適中的塊塊，再用一點點的醬油醃十五到二十分鐘;醃好後就和雞蛋液泡在一起，讓每塊雞肉表面均勻的裹上蛋液。

3.放上鍋大火加熱，加花生油燒至（手背放上面感覺到微微燙），放入粘有雞蛋液的雞塊，炸到雞塊表面有金黃色，漏勺撈出備用着。

4.鍋放好調好火候，留少許油，放入糖、然後再放入剛剛炸過的雞塊炒一下;

5.再放入醬油、料酒、甜麪醬、葱、姜、蒜末這些剛剛準備好的調料，略少一點不然會影響雞肉的口感。

6.倒將雞塊和調料放進砂鍋，再加上雞湯，旺火燒沸，等到飄起懸浮的泡沫後，撇去浮沫，再將活調小煮到酥爛;

7.煮的時候用小火，同時還要放入洗淨的香菇，蓋上蓋後約15分鐘，美味的黃燜雞就做成了到時候就自己慢慢品嚐吧。

 三、烹飪黃燜雞小貼士

香菇：修好選用幹香菇，幹香菇菇味更濃更鮮。（但是香菇選乾的就要掌握好悶雞的時間）幹香菇會使菜品風味更佳

1.雞腿洗淨後，一定要用冷水下鍋，用冷水焯水能更好地去除雞肉的腥氣同時還可以讓雞肉更緊緻

2.油温七成熱時（就是手背放上去感覺到微微有點燙就好。）下雞肉炸至金黃，炸制雞肉可以使其表皮呈金黃色，成熟更快，能更好地去除雞肉腥氣。

講到這裏又要和大家説再見了，不知道大家喜不喜歡小編推薦的這個做法。其實黃燜雞的難度並不是很大，大家平時練習一兩次就能達到專業水準了。黃燜雞固然好吃但是大家平時要注意節制，別十天半個月下來一下長個兩三斤怎麼辦。同時小編想説一下雞肉也是比較貴的要是沒有七八分把握就不要輕易嘗試了。