有什麼小竅門呢-海帶黃豆排骨湯怎麼做

現在天氣還是很冷，在選擇吃什麼東西的時候，就非常重要了。現在人們的生活壓力越來越大，吃藥會對身體有一定的副作用，這時候用一些好的食療方法，就是很好的選擇了。那麼海帶黃豆排骨湯就是很好的一種選擇了，到底他們怎麼做有什麼竅門嗎?

一、海帶黃豆排骨湯怎麼做

提前在碗裏面加入黃豆泡一下，大概3-4個小時左右就可以了，如果可以的話也可以泡一晚上。準備好一塊很大的海帶條，然後切成海帶塊。在鍋裏面放入適量的清水，把排骨放進去，加一些料酒，用熱水過一下排骨焯一下水，過一些血沫。重新接一碗清水，把焯好的排骨和黃豆都一起倒進去，然後用大火煮熟。大概煮熟之後，把海帶塊一起倒進去，轉中火把蓋子蓋上大概煮1個小時左右，然後適當的加入一些雞精鹽巴，以及養身的枸杞子，稍微過一些水就好了。

二、煮排骨湯的竅門

煮海帶的時候，要提前用高壓鍋壓三分鐘左右，這樣會讓海帶更軟嫩，更入味。提前泡黃豆的時候，要多泡一段時間，等到黃豆的顏色變深一些然後把黃豆皮去掉，用清水洗乾淨，把水控乾淨。

三、怎麼選擇好的排骨

選擇排骨的時候就可以注意一下排骨的顏色，排骨的顏色是粉色的就是很新鮮的好的排骨，在看排骨的時候，可以用手壓一下，如果能馬上彈起來恢復原狀，很有彈性的排骨就是好排骨，新鮮的排骨不能特別的紅也不能特別的白，中間顏色就是剛剛好。

四、怎麼焯排骨

把排骨切成小塊放進清水裏面清洗乾淨，把鍋裏面放進去排骨，向裏面適量的扔一些鹽巴和葱薑蒜去腥味，然後等待熱水燒開之後，就可以把煮出來的沫子撇掉，把血水去掉。在煮排骨的時候，有一些小白沫出現就可以關火了，要不然排骨就會變老了，肉就會有點硬會老。焯完水之後就可以過一下冷水，這樣可以讓排骨的肉更有嚼勁，比較有彈性。

五、怎麼處理海帶

想吃非常新鮮的海帶的話就儘量不要使用清水淡水來進行清洗了，可以直接放進鍋裏面蒸熟，然後在進行清洗和食用。如果海帶很多可以做成海帶結，放進冰箱裏保存時間比較長。

海帶黃豆排骨湯的做法其實有很多，但是重要的部分就是先要把這些東西處理好，然後使用最適合做這些東西的方法，適當的使用一些小竅門，這樣不僅僅可以讓食材更軟嫩，也可以讓他們發揮出自己最大的作用，現在就準備好材料，做一碗熱氣騰騰的美味海帶黃豆排骨湯吧。