梨怎麼做好吃又健康

秋天到了，天氣乾燥不説，也非常會引起上呼吸道感染，咽喉腫痛。梨是公認的清心潤肺、止咳平喘的水果，一般家中如果有老人或者孩童咳嗽，媽媽們都會用梨加上川貝來製作成止咳湯水，讓家人經常服用來達到治療的目的。那麼梨怎麼做好吃？下面小編就給大家介紹幾種。

梨怎麼做好吃？梨具有潤肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。紅酒中含超強抗氧化劑—SOD，能清除身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化。兩者結合，不僅能夠美容養顏，加速血液循環，還有潤肺抗氧化的功效，做法又簡單。實在是居家必備，應時應節的好甜品啊!

一、紅酒燉雪梨

主料：雪梨2個，輔料紅酒300ml，冰糖1塊

步驟：

1、取300ml紅酒，倒入小燉鍋中

2、依個人口味加入冰糖一塊，中火煮開。

3、利用煮紅酒的時間給梨削皮，對半切開後去核。

4、紅酒煮開後放入處理好的雪梨

5、不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上，幫助上色。

6、加蓋小火燉20分鐘，其間每5分鐘將雪梨翻一個面，使其入味均勻。

7、燉好後離火冷卻後裝盤即可食用。

小貼士

1、雪梨容易氧化，利用煮紅酒的時候處理雪梨，這樣處理完紅酒也煮開了，可以直接燉，減少了空氣對雪梨的氧化。

2、紅酒在煮制的過程中酒精揮發，煮完剩下的紅酒可以直接飲用，對於美容很有幫助。

二、冰糖雪梨棒棒糖

用料：雪梨汁180克-200克，黃冰糖150克，麥芽糖50克

做法：

1、買這種大梨子水分足，冰糖敲碎點好融化，配方可以靈活運用，麥芽糖，冰糖，哪個多點都沒事，只要熬到位都不影響成品

2、梨子用點鹽把皮洗乾淨，用料理機榨成汁，我是用破壁機打碎了後過濾的

3、用密一點的篩子過濾了3次

4、把梨子汁，冰糖，麥芽糖倒進不粘奶鍋，或者厚底不鏽鋼奶鍋裏

5、中火燒開，用漏勺把梨子的泡沫打掉，轉小火慢熬

6、熬到130度到140度左右，沒有温度計的，用筷子蘸一下滴水裏馬上變硬就可以了，離火用刮刀攪拌至泡沫消失，就是圖片上的這個狀態

7、用個小調羹快速的放入模具裏，我最後一個猴子冷了硬了，又重新加熱了一下，做出來顏色不一樣，比較模糊

8、等20分鐘左右，冷卻後脱模就可以了

9、這個方子做了10顆棒棒糖

10、脱模後趕緊裝袋子包裝好

三、梨醬

用料：梨子肉900g，冰糖250g，檸檬(可省略)1個

做法：

1、梨子去皮去核，切成小塊(我用了三個大碭山梨，約有900克)，放入燉鍋

2、擠入一個檸檬的檸檬汁，檸檬是天然的防腐劑，沒有也可不加

3、放入燉鍋，燉四個半小時

4、大概燉半個小時後加入250克冰糖，我是梨子肉放滿了，放不下冰糖，如果燉鍋大或者梨子肉少，一開始就可以加入冰糖，這一步就不需要了

5、燉好後把梨肉梨湯都倒入不粘鍋，中火熬10分鐘，再轉小火熬至收汁，我用了30分鐘

6、煮好後呈現漂亮的琥珀色，差不多就是這樣的

7、稍微冷卻一下裝瓶，冷了密封保存，我的量裝380ml的玻璃瓶剛剛好~放冰箱一個月沒問題，取用的勺子記得無水無油哦~

小貼士

1、梨子皇冠梨、碭山梨啥的都行，我都是挑大的梨，你要不嫌麻煩用香梨也行!

2、冰糖隨意，看個人喜好!

3、用小火熬時記得看火，越到後面越容易粘鍋，雖然用的是不粘鍋!

4、試過燉好後用大火熬，收汁很快，成品偏幹!

梨怎麼做好吃?通過上文的介紹，相信大家都知道了梨還可以怎麼製作的方法。梨有清熱鎮靜、化痰止咳、潤腸通便的功效，現在市場上梨的品種非常的多，雪梨、香梨、豐水梨、碭山梨等等，不過品種多，功效不變，我們的選擇也就更多。小編就非常喜歡生吃香梨，個頭小但是水分足。