可樂雞翅怎麼做肉嫩

這兩天做了兩次的可樂雞翅，因為買不到翅中，所以都是用翅根做的。不知道什麼原因翅根做出來的可樂雞翅肉都老了，而且還帶有一點點的雞腥味。不知道是什麼原因，我明明每一次做的時候都放了升級愛你個的，主要的是可樂雞翅怎麼做肉嫩？

一：可樂雞翅怎麼做肉嫩

第一招:準備配料

1、雞翅3根

2、幹海椒少許

3、蒜一個，姜一小塊

4、各式作料：醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個、桂皮小塊

第二招:雞翅穿衣

1、把可愛肥大的雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖

2、在翅膀上均勻的劃幾道口，用鹽、料酒醃入味，時間大概15分鐘。  

第三招：雞翅過火山

1、鍋內放油，多放一點，油稍熱後，下姜、蒜、幹海椒爆香。

2、下雞翅入鍋炸，炸到雞皮微顯黃色。 

注意：炸雞翅時火要關小一點 

第四招：可樂漫雞翅

1、瀝出多餘的油，鍋內只留少許，下可樂淹沒雞翅。 

2、可樂燒開後放入八角、桂皮，醬油，把火開小，悶煮20分鐘左右 

第五招：美翅出浴

1、雞翅煮熟後，加少許味精，淋上少量的香油即可起鍋了

2、為了讓雞翅更絕味，可先把雞翅撈起擺盤，然後把把剩餘的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上。味道絕對贊

小技巧：

1.愛吃辣的朋友可以加點小幹辣椒

2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂

3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤

二：可樂雞的做法：

用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，薑片，鹽，糖和紹酒（少許）醃製15分鐘。3油熱後快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃後，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開後倒入。5鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。6待可樂汁全部裹緊雞翼後（儘可能的幹鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:)

三：香辣可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。

步驟： 鍋裏放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。 油多放，用葱花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裏去了。

我做的可樂雞翅是沒有醃製過的，就只是在雞翅上劃了兩刀。就放入葱姜倒入雞翅中，翻炒至兩面金黃，再慢慢倒入可樂，然後等到收汁。表面看着還可以，但是吃上去就感覺太甜了，而且雞肉很老。雖然成功了，但是我不知道可樂雞翅怎麼做肉嫩呢？