教你在家做解暑聖品-楊梅湯的做法和注意事項有哪些

楊梅湯是我們夏季最喜歡喝的飲品之一了吧，酸酸甜甜的楊梅湯開胃酸爽，其實不僅是在夏季，我們在吃了一些比較油膩的食物，例如火鍋或者是燒烤的時候，也是非常喜歡喝楊梅湯的，開胃又解膩，誰人能不愛呢?在外面購買的楊梅湯一般都添加了很多的糖精，味道沒有那麼的好喝不説，而且添加劑過多，對於我們的身體也是有非常大的傷害，今天小編就教大家楊梅湯的做法，教你在家也能做出好喝的解暑聖品。

一、楊梅湯的做法

1.首先準備好楊梅1斤，最好是個大飽滿，顏色偏黑色的最好，準備冰糖1包，大約250克左右，有條件的準備好純淨水一升。

2.先將楊梅清洗乾淨。清水中加入20克的鹽，攪拌成均勻的鹽水，把清洗乾淨的楊梅放到鹽水裏，浸泡20分鐘，直到裏面所有的寄生蟲都被逼出殺死。

3.準備一口大鍋，把一升的純淨水加入鍋中，待水燒開後，加入楊梅，大概要煮約30分鐘左右，期間可以蓋鍋煮，使楊梅的味道能夠最大限度的保留。

4.待半小時後，開鍋，用勺子不停的攪拌，把楊梅攪拌到果肉和果核完全分離才行，如果有比較不容易攪散的，也要用勺子把它們分離，然後用孔比較大的漏勺把楊梅核撈出。

5.隨後關火，再煮好的楊梅湯里加入事前準備好的冰糖，再蓋上鍋蓋燜10分鐘，待冰糖完全融化後，把楊梅湯攪拌均勻就可以了。

6.最後一步就是冷藏了，經過冷藏後的楊梅湯口感極佳，是上好的開胃解暑的聖品。

二、煮楊梅湯的注意事項

1.楊梅一定要用鹽巴水浸泡20分鐘以上，因為楊梅非常的吸引果蠅產卵，如果不用鹽水浸泡，我們可能會煮着煮着，煮出一條蟲子，整鍋湯也就被毀掉了。

2.一定要用冰糖，冰糖是清熱去火的，而白糖則是上火的，因此我們千萬不要用白砂糖來替代冰糖，另外冰糖不要一開始就加入楊梅湯中一起煮，不然會導致冰糖的營養成分大部分流失。

3.一定要沸水再把楊梅下入鍋中，不要用冷水煮，不然楊梅的味道不能夠被激發出來，口感上可能就不是那麼的好了。

楊梅湯酸酸甜甜口感甚好，很少會有人不喜歡楊梅湯，不過雖然看起來楊梅湯的做法並不算很難，但實際上還是有很多學問的。想要做出一碗好喝的酸梅湯，我們還是有很多地方需要注意的呢，不知道大家看了小編的介紹有沒有信心去做出一碗好喝的酸梅湯了呢?大家趕快去自己動手在家做做看吧。