刀豆的做法

相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裏推薦一道家常美食。對了，它就是刀豆！今天我們要科普的是刀豆的做法。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

一、刀豆的做法

A、橄欖菜刀豆

菜譜簡介

橄欖菜富含人體所需的碘鐵鋅等微量元素，對人體健康很有幫助。橄欖菜中鈣的含量很高，適當吃一些可以補鈣。適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，有利於心血管健康。橄欖菜還可用於胃潰瘍的輔助治療，有助於緩解胃部疼痛。橄欖菜還可用於治療風濕症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。橄欖菜還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。超市有瓶裝橄欖菜。

材料

橄欖菜50克，刀豆300克，油、鹽、雞精適量。

做法

1、刀豆洗淨切粒。

2、起鍋熱油煸炒橄欖菜、刀豆片刻。

3、放少許水小火燜煮5分鐘。

4、刀豆熟時放鹽和雞精調味即可。

B、醬香刀豆

菜譜簡介

刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有温補的作用;醬香刀豆鹹甜口味,調料的量都是少量的,辣椒油按自己能夠接受的程度控制。

材料

刀豆,葱,蒜,甜麪醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽

做法

1、刀豆洗淨掐去兩頭,中間切開分成兩段

2、炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤

3、炒鍋燒熱放油轉小火,放葱末,蒜末炒香,放少許甜麪醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可

小訣竅

注:食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆類蔬菜中毒因烹飪温度不夠、時間過短所致。有毒成分100℃即能破壞，生豆類中所含皂苷、皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，對黏膜有刺激性，且能破壞紅細胞。如食用燒煮未熟透的生豆漿、黃豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、芸豆等豆類會發生中毒的可能性。這些有毒物質均不耐高熱，在100℃環境中數分鐘即大部分被破壞。避免中毒建議燒煮熟透後食用。

相信大家看到這裏，對於刀豆的做法也一定有了足夠的瞭解了吧！是的，本站的小編可是獨具匠心，為各位吃貨，養身等多需求的小夥伴們準備了最豐富的菜品以及最為詳盡的解答。那麼，更多菜品的詳解，敬請關注我們本站吧！