滷鴨子製作的時候有哪些竅門？

有很多朋友都非常喜歡吃滷鴨子，好吃美味的滷鴨子在家裏也能夠製作，今天小編就給你介紹一下滷鴨子製作的時候有哪些竅門兒需要注意。

滷鴨子製作的竅門

1.滷鴨子一定要用小火，要有耐心，如果是用小火滷出來的鴨子，味道更加的鮮美。如果你用中火或者大火滷製出來的鴨子，吃起來就會又幹又柴，因為雞鴨肉中都是有水分的，如果火太大了，水分就會流失很多。

2.有的朋友發現自己滷出來的鴨子腥味非常的重，沒有辦法吃。這是因為很多人都是把肉洗乾淨了，直接放入到鍋裏滷製的。這樣做是不對的，我們在滷製鴨肉之前，應該先放入到熱水中焯一遍。再加入葱姜料酒醃製一段時間，這樣滷製出來的味道更好。

3.滷出來的鴨子除了味道鮮美之外，顏色好看也是非常重要的，有的人會覺得自己滷出來的鴨子顏色發黑，這是因為你炒糖色的方法不正確。大家炒糖色的時候，也要用小火慢慢的炒，炒的火候太大了，糖色很容易就糊了，滷出來的鴨子也會發黑。

看了今天的文章介紹，你就知道在家裏滷鴨子都有哪些技巧了吧，下次想要做的時候一定要注意哦，做美食是需要技巧以及耐心的。