如何燉鴨肉

最近啊，吃貨小編正值減肥，不能吃豬肉，怎麼辦呢？那也不能阻擋我做美食的腳步啊，哈哈哈，集貌美與才華於一身的小編，在網上搜索了很多瘦身食譜，學會了做不那麼油爆的燉菜，這就更簡單方便了啊，今天就教大家如何燉鴨肉吧。

如何燉鴨肉

方法一

原料：鴨肉適量，金桔適量，食鹽，冰糖，姜，料酒，山楂，小葱，紅燒汁，植物油都適量

做法：

1.鴨肉切小塊、焯水

2.撈起瀝水

3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦

4.金桔洗淨對半切待用

5.放入冰糖拌炒

6.放薑片拌炒

7.適量紅燒汁、料酒

8.拌炒上色

9.放入金桔

10.稍稍拌炒，放入少許山楂粉

11.倒入高壓鍋，放適量水，放入葱結

12.大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可

13.撒上葱花，再放幾顆金桔即可

方法二

原料：鴨肉半斤，白蘿蔔

做法：

1.首先我們要把鴨肉清洗乾淨，然後把鴨肉砍成塊狀。

2.將鴨肉倒入鍋中，放幾片生薑進去。

3.倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了，用火煮開。

4.鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔。

5.將火調小，改小火蓋蓋燉，燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前放入鹽調味即可。

方法三

原料：鴨肉一盤，油，八角，桂皮，冰糖薑片，香葉，葱都適量

做法：

1.燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味;水中放入料酒2勺，姜2片;

2.趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮，黃色的是薑片，香葉和八角，葱頭;

3.水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘;

4.將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用;

5.鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化;

6.下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油;兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油;

7.放入薑片、大蒜、葱結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘;

8.等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。

小貼士：

1.本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉，如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和幹辣椒;

2.如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代，另一番風味;

3.本鴨子做法用的是電磁爐，如果用煤氣爐的要注意火候，畢竟裏面的汁水乾涸。

欸，有人就説了，吃貨小編，你不是減肥嗎，怎麼還在吃肉啊，我告訴大家啊，鴨肉不會像豬肉一樣熱量那麼高，且富含蛋白質，對於想瘦身，又想吃肉的小夥伴來説肯定是不二之選，這道如何燉鴨肉你學會了嗎，希望你像我一樣減肥成功。