墨魚韭菜面怎麼做-墨魚韭菜面的做法

“今天回家吃到了爸爸做的墨魚面，非常喜歡的味道，有家的味道，今天全有老爸掌廚，我只負責拍照噢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

墨魚韭菜面的做法步驟

• 1、在面里加一個雞蛋

• 2、加適量水活成麪糰，麪糰活得硬一些，如果活的太硬了就往裏面用手揣些水（活硬了揣水出來的效果要比活軟了揣面的效果好，麪條出來口感較Q）

• 3、活好的麪糰放在一邊醒面十分鐘到二十分鐘左右，由面的軟硬度決定

• 4、將墨魚洗淨切絲

• 5、將韭菜切成小丁

• 6、炒鍋加油，煸香葱蒜把墨魚放入小炒後添水（這時一定要注意火候，炒的火大了墨魚會變老），然後向裏面加鹽、味精、老抽、胡椒粉調色調味

• 7、將韭菜丁加入湯中稍煮後關火

• 8、將醒好的面柔光

• 9、將麪糰擀成薄皮

• 10、將薄面摺疊後切成細面

• 11、切好的麪條，秀一下！

• 12、將麪條煮熟後過涼水盛到碗裏

• 13、將做好的湯加入麪條中就可以開吃了