茄汁菜花燜面怎麼做-茄汁菜花燜面的做法

“燜面燜飯之類的食物其實很有愛，主食與菜品互相吸收了彼此的味道，整體散發出温暖和諧的感覺，同時簡便快捷，不失為忙碌生活的最佳選擇。對於燜面來説，最常見的莫過於豆角燜面，但是兔子是喜歡菜花的，記得中學時期瘋狂地迷戀菜花，有段時間幾乎天天要求吃媽媽炒的菜花，後來大學的時候離家在外，吃不到媽媽的手藝，想吃菜花只能在食堂湊合，食堂的飯大家都是知道的，基本上吃了幾次之後，我就不再戰戀菜花了-_-|||現在在家裏是我掌勺，不知道為什麼，原來爸媽做飯的時候，總會做我喜歡吃的東西，而現在我做飯，就會不自覺地做爸媽喜歡的食物，看來下廚的樂趣就是為了讓品嚐的人快樂吧。自從爸爸明確表示不喜歡菜花之後，就很少做了，不過今天中午他不在家吃，我就果斷加入菜花啦！茄汁菜花燜面算是我的小創意了，因為在網上完全找不到相關的菜譜，所以當我用自己開發的做法制作出受到媽媽誇獎的燜面之後，得意的我果斷要來秀一下，哈哈，到底是菜鳥啊，不多説了，請大家一起欣賞，批評指正~~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁菜花燜面的做法步驟

• 1、菜花切小塊洗淨，用鹽水浸泡十分鐘，據説可以去除藏在花朵裏的小蟲子

• 2、梅花肉切丁，用料酒醃上。梅花肉很嫩，又不像五花肉那樣有點肥，我們仨都很喜歡吃。

• 3、木耳泡開，切成小片

• 4、葱、姜、蒜切好備用

• 5、熱鍋冷油，中火將肉丁滑至表面變色，盛出備用

• 6、重新起鍋，花椒炸糊，放入葱薑蒜爆香

• 7、調小火，放入西紅柿煸軟，加入番茄醬，拌勻

• 8、火稍微開大一點，加入菜花、肉丁、木耳，加入生抽、少量老抽，鹽，拌勻，加入適量水，加蓋燉一會兒

• 9、打開鍋蓋，看到菜湯剛好沒過菜，將麪條均勻地鋪在上面，加蓋燜十分鐘

• 10、加蓋燜面

• 11、出鍋前灑上香菜，看到湯汁收盡後，將面菜拌勻即可