一碗葱油拌麪的做法 一碗葱油拌麪，寄託無限哀思 一碗葱油拌麪怎麼做

“今天是中元節，寄託哀思的日子。這個日子同時也是父親的生日，但是他已經離開我們十一年了。父親生前愛吃麪，什麼樣的面都喜歡吃，就是吃剩下的清水掛麪，他第二天也吃的津津有味。小時候天真的以為，他是因為喜歡吃麪，才任可吃剩下的面也不吃新做的飯，現在想來，那是父親把好的都留給我們，自己用愛的謊言為兒女和家人默默的付出一切！父愛如山，愛的深沉，愛的無言！最為長女，我是他的驕傲，也是他的牽掛，而命運弄人，我此刻不能承歡膝下，只能在今天親手做一碗生日面，寄託無法表達的哀思。如果有來生，我天天給你換着花樣做面吃，絕不讓你再吃剩掛麪。
因為是生日面，今天的葱油麪做成了寬面，熬的葱油中，除了葱之外，還加了各種調味料，小火慢熬，熬好後調入生抽、雞精、白糖、烤醋、香油，拌麪的時候加入葱花、香菜、辣椒油，儘管是最普通的一碗麪，卻包含了酸甜苦辣鹹的人生滋味，這種經過煎熬後激發出來的濃厚香味，也正如人生一樣，遇到困難熬過去就是了，風雨之後見彩虹，人生像這碗麪，一清二白，五味俱全。
謹以此面，遙寄哀思！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

一碗葱油拌麪的做法步驟

• 1、準備葱油食材。

• 2、各種調味料加水泡一下，這樣炸的時候不容易糊。

• 3、泡五分鐘後瀝乾水分。

• 4、鍋內倒入食用油，加入調料，然後再開小火，慢慢把調料炸出香味。

• 5、炸調料冷油下鍋就行，一定要小火慢慢的炸，我今天放了500毫升油，一次性多做一些，留着備用。

• 6、炸調料的時候，把葱白和葱葉分別切絲。

• 7、調料炸幹出來香味後放入葱白繼續炸。

• 8、炸到葱白髮黃。

• 9、放入葱葉繼續炸。

• 10、所有材料炸到焦脆的時候關火。

• 11、把炸香的葱葉撈出留着一會兒拌麪用。

• 12、其餘的葱油過濾後放入油缸內保存。

• 13、把生抽、烤醋、雞精、味精、白糖、香油等醬汁材料倒入一個碗中拌勻。

• 14、鍋裏留底油，放入醬汁燒開。

• 15、小葱、香菜切碎裝盤，一會兒拌麪用。

• 16、拌麪材料準備完畢。

• 17、麪條機壓好手擀麪備用。

• 18、水開後下入麪條，因為忘了用鹼水和麪，所以水裏面我加了小蘇打，這樣煮出來的麪條也會有鹼水味，適合做葱油拌麪。

• 19、麪條煮到八分熟撈出，用涼水衝一下。

• 20、瀝乾水放入拌麪碗中。

• 21、把所有材料拌勻，好吃的葱油拌麪來了。