蒸鮑魚仔的做法 【蒸鮑魚仔】 蒸鮑魚仔怎麼做
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“今天這道【蒸鮑魚仔】就是國慶朋友聚餐時的一道菜,當天本來是5菜1湯沒這道菜的,鮑魚仔最初是打算用來煲雞湯,聚餐那天上午,我怕下午忙不過來就提前把湯給煲上,結果就給忘了鮑魚仔,沒做成湯就單獨用來做菜好了。
這鮑魚仔除開煲湯我之前就沒做過別的,在我常混的論壇看了一圈,決定學論壇裏最簡單的做法,用姜葱蒜和指天椒再佐以適量的蒸魚豉油和生油攪拌均勻,醃夠味道就蒸,出鍋鋪上葱絲,感覺好漂亮,拍完照一上桌,還沒開餐,一羣餓狼們就搶開了,還算厚道給我留了一個。
也許您會覺得奇怪,宴客那麼忙,我還有空拍照,嘿嘿,這菜我第一次做,好歹要留點紀念吧,做的過程隨手一拍也不耽誤時間,反正朋友們也很支持的。總之這道菜,當天給我長臉了,好評不斷,很適合我這樣廚藝不精的新手“廚娘”用做宴客菜,謝謝提供做法的姐姐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸鮑魚仔的做法步驟
1、鮑魚去內臟,用刷子刷洗乾淨,並將肉和外殼分離瀝乾水分;
2、姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱劃絲;
3、取一大碗,放入鮑魚、姜葱蒜和指天椒;
4、用少許蒸魚豉油和油拌勻,醃製30分鐘;
5、將鮑魚殼擺放在盤中;
6、將醃好的鮑魚肉一個個放回鮑魚殼中;
7、用勺子將醃鮑魚的汁和渣淋在每個鮑魚上;
8、鍋中燒開水,水開後放入鮑魚,隔水蒸20分鐘;
9、蒸好後抬出,撒上葱絲即可。
小竅門
1.不吃辣,指天椒就別放了;
2.如果喜歡軟糯點可以再蒸一會。
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