蝦仁牛肉餃怎麼做-蝦仁牛肉餃的做法
- 麪食
- 關注:2.47W次
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁牛肉餃的做法步驟
1、先做花椒水:花椒加水煮開,關火燜一會兒出味兒。
2、鮮牛肉洗淨血水,去筋膜,剁的碎碎的。
3、洋葱切碎。
4、鍋放比平時稍多些的花生油,(肉餡較瘦)放入洋葱丁炒香,再放甜麪醬炒香。盛出備用。
5、花椒濾除,只留花椒水,肉餡分幾次打入花椒水,每次吸收後再下一次,然後放上適量的薑末、十三香、蠔油,醬油、鹽、糖拌勻。再放適量香油拌勻,放冰箱冷藏備用。
6、處理蝦仁:蝦放入鹽油幹澱粉抓勻,沖洗乾淨。蝦仁大的話切兩半,再次放入適量鹽、油、料酒、幹澱粉醃上。
7、麪粉加適量水,和成光滑麪糰,醒着備用。
8、擀皮兒。
9、取一面皮,放入適量牛肉餡,一個蝦仁包餃子。
10、包好的餃子。水燒開下鍋煮熟。
小竅門
這樣的方法處理蝦仁,蝦仁很脆。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/mianshi/9589gw.html