草包牛肉怎麼做-草包牛肉的做法

“幹拌是川菜的一種技法。是通過所有乾粉狀的調料來拌的一道菜，作為下酒菜是再好不過的呢，再加上四川特有的辣椒幹碟蘸着吃，其味道更加鮮美。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草包牛肉的做法步驟

• 1、牛腱子肉清水泡15分鐘，洗淨水。

• 2、冷水下鍋把牛肉緊一下水。

• 3、鍋裏再倒入清水，放入香葉。八角香果加鹽倒入生抽以後，一會兒煮出來的肉顏色才會好看。

• 4、牛肉煮酥軟以後起鍋完全涼卻。

• 5、我們把小米辣姜蒜香菜梗芹菜梗用少許鹽醃製。

• 6、把芹菜葉和香菜葉切大段備用

• 7、辣椒麪和味精按五比一的比例調製成幹碟。

• 8、花生米先用刀背拍撒然後放進炒鍋裏面小火慢慢煎至。變脆以後用壓成花生碎備用。

• 9、盤裏放入芹菜葉和香菜葉再放入切成薄片的牛肉。根據個人喜好調入五香粉，花椒麪和鹽。放上醃好的配料撒上白芝麻，用手均勻拌一下。

• 10、放上幹碟喜歡吃辣椒的蘸這個幹碟，味道特別的鮮美，是一道極好的下酒菜。