牛肉蒸包怎麼做-牛肉蒸包的做法

“其實牛肉的營養價值可是比豬肉高多了。要知道運動員的飲食裏可是不能少牛肉的，那可是增強肌肉，快速恢復體力的好營養物質呢。牛肉裏的維生素B6含量很高，這是提高身體抵抗力的有效元素，眼下正是秋冬交替的季節，天氣忽冷忽熱，這樣的天氣最容易感冒、咳嗽了，身體沒點抵抗力就會被打倒，吃藥打針又遭罪又花錢，那還不如把錢花在吃的上，又能享用美食，又不遭罪，多好啊，相信聰明的媽媽們一定也是這麼做的吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉蒸包的做法步驟

• 1、牛肉不管是新鮮的還是冷凍的，都要放在清水裏浸泡4小時以上，把牛肉裏面的血水泡出來，牛肉味道才好，然後用絞肉機將牛肉絞成牛肉餡。

• 2、牛肉要想好吃，還需要加水，這個水可不是清水這麼簡單，用八角和花椒來泡水，大約泡1個小時左右。

• 3、酵母用温水化開，倒入麪粉裏和成軟硬適中的麪糰，放在温暖的地方發酵。

• 4、葱，姜切末備用。

• 5、胡蘿蔔切成小粒。

• 6、將泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉餡裏，邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蠔油、老抽、生抽攪打上勁。

• 7、再把葱，姜，鹽，糖放在牛肉餡裏拌勻，拌餡要用筷子朝一個方向使勁攪，這樣才能把餡調好。

• 8、最後把胡蘿蔔拌入牛肉餡裏，加入食用油一起攪拌，如果喜歡吃肉多的，可以少放一點胡蘿蔔提個味就好。

• 9、麪糰發酵好了，分成大小適當的面劑子，擀成圓盤，開始包包子啦，注意麪皮不要擀得太薄，太薄會影響包子的美觀，會發不起來，不白白胖胖的。

• 10、圓盤裏放入適當的牛肉胡蘿蔔餡，然而用手轉圈將包子包好。

• 11、包好的包子不要馬上上鍋蒸，要放在一處蓋上一塊乾淨的布醒發一會兒，待包子明顯感覺發起來了，手拿會變輕就是醒發好了，一般需要20分鐘左右吧，具體的還要看室温温度。

• 12、把發好的包子小心地擺放在籠屜上，蒸鍋里加入足夠多的水，蓋上蓋子，點火，等鍋上汽的時候開始計時。

• 13、一般18分鐘左右就可以出鍋了，當然這也要根據你的包子大小，包子裏肉的多少等情況來調節。

小竅門

1.牛肉在製作前一定要泡水，把牛肉裏面的血水浸泡出來，這樣牛肉的味道和口感才會棒棒的。
2.調牛肉餡要加水，水是用八角和花椒泡的水，最好用開水來泡，這樣更下味，等放涼了再調牛肉餡。
3.包子的包子要醒發一會兒才能上鍋蒸，這樣蒸出來的小包子才會白白胖胖超有食慾的。
4.蒸包子的時間要根據包子的大小和裏面肉的多少來定。