蛋黃焗蝦仁玉米怎麼做-蛋黃焗蝦仁玉米的做法

“蛋黃焗玉米和蛋黃焗蝦仁都深得“熱愛鹹蛋黃星人”的心鴨，不過看起來有些單調哈。樨兒把它們組合起來加上菜椒，瞬間顏值爆表！趕緊學起來，討小盆友的歡心吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃焗蝦仁玉米的做法步驟

• 1、蝦去殼剝出蝦仁，蝦仁從背部對半切開加胡椒粉、鹽、料酒醃漬10分鐘左右。

• 2、鹹蛋黃加一丟丟料酒，上鍋蒸10分鐘。我買的是包月餅那種鹹蛋黃，是生噠。如果是從熟的鹹鴨蛋裏剝出來的，可以省去這一步。

• 3、蒸蛋黃的時候順便把醃漬好的蝦仁也一起蒸了，這一步也可以油煎、水焯，總之，把它弄熟了就OK。

• 4、蒸熟的鹹蛋黃用勺子碾碎備用。

• 5、姜拍碎，切細沫。

• 6、青紅椒切小塊，玉米粒焯熟。

• 7、熱鍋涼油慢慢煸香姜沫。

• 8、加入鹹蛋黃不停翻炒至起泡。

• 9、加入青紅椒翻炒幾下。

• 10、加入蝦仁和玉米繼續翻炒。

• 11、蛋黃均勻包裹上蝦仁，滴入幾滴香醋。幾滴就夠了，千萬別加多了。

• 12、關火裝盤就可以吃吃吃惹！

小竅門

①蝦仁太大不容易裹上鹹蛋黃，所以要沿着背部劈開兩半，如果你準備的蝦仁比較小是不需要改刀滴。
②鹹蛋黃本身鹹淡不同，起鍋前根據自己的口味酌情加鹽。