剁椒秋葵的做法 【重慶】剁椒秋葵 剁椒秋葵怎麼做
- 涼菜
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“濃濃的剁椒裏帶着滿滿的清香。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
剁椒秋葵的做法步驟
1、秋葵10根,洗淨絨毛。
2、水燒開,加色拉油1茶匙、鹽1茶匙,氽約1分鐘;
3、撈入涼開水中降温,瀝水後切去頭、對破兩半擺放在槽盤中。
4、大蒜20克、小葱2根切顆。
5、剁椒醬4茶匙、蒜顆、葱顆、花椒油1茶匙、味精0.5茶匙、雞精0.5茶匙;
6、菜油4茶匙燒至八九成淋入,拌勻製成調汁。
7、淋在秋葵上;
8、拌均勻的即可食用。
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